Cilantro Vs. Culantro

Tropiske og semitropical urter er bare at gøre deres vej ind i den amerikanske kost. To af disse er koriander og culantro. Koriander findes let i supermarkeder og producere stande, mens culantro sjældent ses og må kun findes i områder med høje latinske befolkninger eller på de internationale markeder. Både af dem giver en lignende smag til fødevarer, og i virkeligheden er culantro kaldes Mexicansk koriander grund af dens lighed med den smag og aroma af denne urt.

Cilantro

Koriander er en blød endivie urt med små, flosset løv. Den har en frisk, græsklædte og citrus smag og aroma. Der er et væld af folk, der hader urten, der sammenligner smag og lugt til sæbe eller lotion. Anlægget bruges i mange internationale køkkener, fra thailandsk til mexicansk. Koriander er bedst brugt friske og mister meget af sin smag, når tørret. Det er let at vokse, forudsat du har en fuld-sun placering, veldrænet jord og varme, men ikke varme temperaturer. Cilantro dør tilbage i kolde temperaturer.

Culantro

Culantro er en toårig urt hjemmehørende i tropiske områder i Amerika og Vestindien. Det kaldes undertiden tornede eller savtakket koriander, og er ofte forveksles med koriander. I modsætning til koriander, culantro vokser i skyggefulde steder, hvor jorden er fugtig. Lugten siges at være den samme som en knust Væggelus, og det er en almindelig del af naturlægemidler. Bladene anvendes i fødevarer og er lange, tykke og takket. Det er en lav voksende plante med blade, som udgår fra et centralt punkt strålende. Både koriander og culantro er tæt knyttet til den gulerod familien. Culantro producerer en strittende blomst, mens koriander producerer luftige hvide skærme.

Anvendelser

Cilantro er ofte tilføjet til krydrede latinske eller thailandske retter for citrus noter, der hjælper supplere disse fødevarer. Culantro tilsættes tunge fødevarer såsom kød, saucer og chutneys. Det er næsten altid anvendes kogte, mens koriander ofte anvendes friske eller tilsat ved afslutningen af ​​tilberedningen at bevare sin delikate smag. Bladene af hver plante kan anvendes i flæng, men culantro har en mere skarp aroma og smag. Culantro er grundlaget for Sofrito, en blanding af urter og krydderier, der danner en af ​​de vigtigste varianter af puertoricanske køkken. Culantro er en ingrediens i mave lægemidler og anvendes til behandling af influenza, lungebetændelse og malaria, blandt andre lidelser.

Koriander

Koriander producerer urten koriander. Koriander er blot frøet af planten, og det kan høstes efter koriander planten lov til at blomstre. Koriander ligner en lille peberkorn og formales til brug. Det har ingen af ​​citrus smag af koriander, selv lugten er ens. Koriander er fremragende ristet og derefter formalet, hvilket bringer en rig krydret smag. Culantro ikke producerer en spiselig frø, som er et andet element, der adskiller det fra koriander. Begge anlæg bolt og producere blomster, når betingelserne er varmt og tørt.