Hvordan til at byde på et catering job

Catering er en konkurrencedygtig virksomhed, med de fleste byer prale masser af cateringvirksomheder at vælge imellem. For at kunne byde på et job, skal du oprette en forslag, der er specifik og udgør alle foreslåede udgifter. Overbud kan medføre klienten til at gå med et andet selskab. Underbud kan medføre, at du enten bryde selv eller tabe penge på jobbet. For at forhindre underbud, er det vigtigt at beregne præcist, hvor meget jobbet vil koste og skabe et forslag, der efterlader dig med en anstændig fortjeneste.

Instruktioner

• Få en medarbejderstaben. Den vigtigste del af udarbejdelse af et tilbud er at få et nøjagtigt antal mennesker, du tjene. Hvert medlem af gruppen vil forbruge en vis dollar mængde mad, så det er vigtigt, at alle deltagere tælles. Du kan selv ønsker at øge medarbejderstaben med 10% for at tage højde for eventuelle uventede gæster. Bryllupper, for eksempel, vil ofte have gæster dukke op, der ikke RSVP til invitationer.

• Kontakt kunden i en menu koncept. En festmåltider skal vide præcis, hvad fødevarer at forberede. En menu kan omfatte bagt kylling, makaroni salat, bages bønner og en middag roll. Men du måske nødt til at give en alternativ menu for flere gæster, der er vegetarer, eller foretrækker oksekød til kylling. Alle disse muligheder bør overvejes, og indgår i den samlede menu planen.

• Beregn det nøjagtige beløb af fødevarer havde brug baseret på antallet af gæster forventede. Du ønsker at vide, hvor mange ounces makaroni at forberede, for eksempel, og hvor mange kyllingebryster at tjene.

• Prisen er dagligvarer. Find ud af, hvor meget en kasse med makaroni omkostninger, og hvor mange ounce er inkluderet i hver kasse. Hvis en kasse med makaroni koster £ 1,00 og omfatter 170gr, vil hver ounce koste restauratøren omkring 26 cents. Du bliver nødt til at gøre dette med hver fødevare, fra kødet på ned til salatdressing. Det vil hjælpe din bundlinje, hvis du shoppe rundt efter de bedste priser.

• Medtag diverse udgifter. Den restauratøren kan forventes at bringe borde og stole, borddækning og alkoholholdige drikkevarer. Du har måske også nødt til at inkludere prisen for leje udstyr såsom en chokolade fontæne eller en varevogn til at levere produkterne. Diskuter alle disse detaljer med kunden og inkludere dine incidentals i forslaget bud.

• Beregn medarbejder løn. Enhver medarbejder, der forbereder eller servering af mad skal betales, og dette bør indgå i forslaget bud. Du bliver nødt til at beregne antallet af timer, det vil tage for at forberede mad, så antallet af timer, medarbejdere bliver nødt til at arbejde. Du bliver også nødt til at beregne antallet af medarbejdere. Sørg for at få en præcis tidsramme fra klienten.

• Indsend det endelige forslag bud. Den bør indeholde et følgebrev, menuen, en pris opdeling pr måltid, diverse og arbejdskraft, og en catering aftale. Aftalen catering er en kontrakt, der er underskrevet af kunden for ydelser. Den bør indeholde navnet på den catering, vil dato tjenester leveres, prisen på de tjenester, og andre nyttige oplysninger såsom hvor mange måltider vil være forberedt. Når tilbuddet er indsendt, kan kunden ønsker at forhandle prisen. Du skal være fleksibel, men også sørge for ikke at underbyde dine tjenester.