Leverancer til Candy Making

Candy making er en af ​​de mere vanskelige former for madlavning, men ved hjælp af det rigtige udstyr kan eliminere gætterier og mindske risikoen for en mislykket batch. De fleste slik-making forsyninger let fås fra discount og stormagasiner, og du måske allerede har de fleste af hvad du behøver. Alligevel er det værd at tjekke, om dit køkken udstyr er egnet til slik at gøre og erstatte nogen produkter, som ikke er.

Madlavning

Du skal bruge mindst én tunge, fladbundet gryde til at lave mad slik i. Fordi kogende sirup stige meget og kan nemt overløb, skal din gryde være stor nok til at holde omkring fire gange mængden af ​​slik. En 2-til-3 qt. gryde er tilstrækkeligt for de fleste opskrifter. Good Housekeeping Magazine anbefaler aluminium gryder for endnu opvarmning, men rustfrit stål, støbejern eller kobber er acceptable alternativer. Hvis du planlægger at lave chokolade, slik, vil du også brug for en dobbelt kedel eller en stor mikrobølge-safe skål.

Blanding

En robust træske er tilstrækkelig til at blande de fleste slik med, men stivhed nogle slik, såsom sludder og guddommelighed, vil hurtigt trætte dine arme. For disse, en heavy-duty fritstående elektriske mixer er et bedre valg. Håndholdte blandere har svagere motorer og kan nedbryde, hvis de anvendes til dette formål. Brug ikke plastik redskaber til at røre smeltet sukker; de vil smelte.

Temperatur

Måling af temperatur er mest præcise, når det gøres med en slik termometer. Kig efter et termometer med let at læse tal og et klip til at fastgøre den til side af panden. Alternativt kan du måle din slik temperatur den gammeldags måde, ved at droppe små mængder i koldt vand og manipulere den med fingrene. Til denne metode, skal du mindst tre eller fire klart glas kopper; slik kokke hurtigt, og du måske ikke har tid til at vaske en kop mellem temperatur tests.

Køling

Når du er færdig madlavning slik, skal du have en beholder eller overflade til det køle i. Hvilke emner, du har brug for dette trin afhænger af, hvilken slags slik du planlægger at foretage. For fusk, vil en bageplade, kage pan eller glas gryde tilstrækkeligt. For slikkepinde og mest hårde slik, skal du candy forme. Papir eller aluminiumfolie slik kopper er et godt valg for chokolade. Hvis du planlægger at gøre taffy eller fondant, skal du have en marmorplade eller silikone måtten til at arbejde den varme slik på.

Forskelligt udstyr

Andre almindelige, men vigtige, forsyninger til slik making omfatter målebægre og skeer, en timer og et par grydelapper. Køkken saks er et must-have til at skære trukket slik. En dypning ske eller en tang vil gøre chokoladeovertræk lettere at anvende. Aluminiumsfolie og non-stick madlavning spray er nyttige til at reducere oprydning tid.