Typer & anvendelser af køkkenknive

Typer & anvendelser af køkkenknive

Kig på en typisk knivblok på et køkkenbord, og du vil meget sandsynligt varsel to ting. Det første er der en masse håndtag, og for det andet, at knivene er ikke alle det samme. Mens det generelle formål med køkkenknive uanset type og størrelse forbliver den samme - de skære ting - hvad og hvordan de er beregnet til at skære varierer meget fra kniv til kniv.

Den kokkens kniv

Kokkens kniv er den allestedsnærværende klinge af madlavning. Mere end nogen anden køkkenkniv, kan det gøre krav på at være tættest på alle formål. Kokkens knive er typisk 8 inches lang og bruges til at hakke, udskæring, hakning og udføre de fleste fødevarer skære opgaver, der ikke kræver en høj grad af præcision. Skæret har en kurve, så kokken til at rulle kniven, mens der skæres, hvilket gør skære opgaver hurtigere.

Den savtakket kniv

Den savtakket kniv, også kendt som en brødkniv, er en moderat lang klinge bruges til at skære, som navnet antyder, brød. Den fortanding giver mulighed for nem skæring gennem skorpen og bløde inde i en loaf uden signifikant vridning formularen. Sav anvendes.

Den skrælle kniv

Sammenlignet med brødkniv og kokkens kniv, vises skrælle kniv til at være lille. Kun et par inches lang, den skrælle kniv fungerer godt til at skære små, præcision detaljer og afskalning frugt og grøntsager. Skrælle knive også fungerer godt til fine hakning opgaver, såsom med mindre peber hvidløg.

Den Cleaver

Navnet antyder hacking og slashing og på mange måder, det er præcis, hvad kniven er beregnet til. Burresnerre er tunge, rektangulære vinger beregnet til at skære gennem kød og knogler i tunge, hårde slag. Selv om en skarp spaltekniven kan bruges til almindelige køkken opgaver som snitning og udskæring, til korrekt brug, kniven har brug for minimal skarphed.

Den Udbening Knife

Ligesom de andre køkken knive, den udbening kniv er rigtigt, at dens navn. Udbening knive er beregnet til at fjerne knogler fra kød, især fisk og fjerkræ. Udbening knive er typisk fleksible, tynd og lang, så de effektivt kan skæres i snævre mellemrum mellem knoglerne. Udbening knive er bedst, når der anvendes meget skarp modsætning til spaltekniven.