Hvordan at lave mad Pollock fisk

Ordentligt forberedt sej kan være tiltrækkende for både fisk elskere og dem, der ikke rigtig pleje for smagen af ​​de fleste fisk, fordi sej har en mild smag og lavt fedtindhold. Der er to typer af lubbe: Atlantic, som også er kendt som Alaskan og Stillehavet. Den største forskel mellem de to typer af fisk er, at Stillehavet sej er mere sart end Atlantic sej. Pollock har en hvid til off-white-farvet kød. Det er ofte sauterede, broiled eller stegt.

Instruktioner

• Bland 1 kop mel med 2 spsk krydderier salt, hvidløg pulver og sort peber.

• Skyl 1 til 1 1/2 £. sej under koldt vand.

• Coat hvert stykke fisk med krydret mel og der er afsat på en tallerken.

• Placer 2 spsk smør og 2 spsk olie i en stegepande. Drej varmen til medium. Skub smørret omkring stegepande, indtil det smelter og blander sig med olien.

• Tilføj et par Pollack fileter til den varme stegepande og justere varmen til høj. Lad fisken brun for cirka tre minutter før kæntre og bruning den modsatte side i tre minutter.

• Tag fisken fra panden og læg den på en tallerken. Tilsæt olie og smør efter behov til stegepande, før du tilføjer en anden batch af rå sej. Gentag trin 5 og 6 som nødvendigt, indtil alle fisk er blevet kogt.

• Forvarm grillen i 15 minutter, før du placerer fisk inde i det.

• Spray madolie på en bageplade til let olie på panden og forhindre sej klistrer.

• Skyl sej i koldt vand. Hold fisk, mens det overskydende vand falder af, og derefter placere hvert stykke fisk på olieret bageplade.

• Gnid begge sider af fisk med smeltet smør. Sæson begge sider af kødet med salt og sort peber.

• Sæt bradepanden i ovnen og stege i omkring fire minutter, eller indtil det ydre af fisken er uigennemsigtig.

• Hæld vegetabilsk eller raps i en yngel gryde, indtil det er omkring to inches dyb. Placer den på kogepladen, og drej varmen til medium.

• Bland 1/2 kop majsmel med 1/2 kop mel, 1 spsk cayennepeber og 2 spsk salt i en skål.

• Skyl sej med vand. Coat sej med krydret cornmeal blandingen.

• Anbring belagt fisk, en ad gangen, i olien, når den når 191 grader Celsius. Juster varmen til høj for at forhindre olien temperaturen ikke kommer som du tilføjer flere fisk til puljen.

• Fjern lubbe fra olien, når det er en brun farve. Placer kogt fisk på papirservietter for at fjerne noget af den overskydende olie. Dybstegte fisk tager ikke lang tid at lave mad.